Unser erster Filterkaffee im Abonnement des Jahres 2020 kommt aus der Region Guji in Oromia im Süden Äthiopiens. Der Uraga ist ein köstlich blumiger Naturfilter, der in der Uraga-Waschstation hoch oben in den Bergen des Dorfes Sonkolle Kebele, etwa 2300 Meter über dem Meeresspiegel, sortiert und verarbeitet wird. Die Uraga-Waschstation gehört Israel Degfa, dessen Kaffee wir in den letzten Jahren sehr genossen haben, und wird von ihm betrieben. Sie versorgt etwa tausend Kleinbauern der Region.

Die Bauern, die ihre Kirschen selbst zur Sortierung zur Station bringen, erhalten bei der Lieferung eine erste Prämie für Kirschen höherer Qualität und später eine zweite Prämie, wenn der Kaffee zu einem höheren Preis verkauft wurde. Uraga erfreut sich einer bemerkenswert hohen Quote an Kirschen in Spezialkaffeequalität, die einem speziellen Qualitätssicherungsteam vor Ort zugewiesen werden, um eine sorgfältige Handhabung und Verarbeitung zu gewährleisten. Dies bedeutet, dass die Station den Bauern, mit denen sie zusammenarbeitet, auch höhere Löhne bietet, was sie zu einem idealen Partner für uns macht.

So hoch die Waschstation auch liegt, die Kaffeekirschen, die zur Verarbeitung dorthin gebracht werden, werden normalerweise in noch größeren Höhen angebaut. Die Höhenlage und Abgelegenheit stellen für die Station und ihre Mitarbeiter eine Menge logistische Herausforderungen dar, aber die Bedingungen der Region bieten auch erhebliche Vorteile: Zugang zu einzigartigen Kaffeeernten – einige davon von außergewöhnlicher Qualität – und eine Produktionssaison, die zwei Monate länger dauert als in den meisten anderen Regionen Äthiopiens. Diese Faktoren tragen zu den wirklich einzigartigen Geschmacksprofilen bei, die die Station in den letzten Jahren hervorbringen konnte, was jedes Mal für ziemliche Aufregung sorgt, wenn wir die Chance bekommen, einige ihrer Proben zu behalten.

Ein weiterer Grund zur Freude, der für uns ebenso wichtig ist wie die Qualität der Bohnen, ist die Möglichkeit, unsere Beziehung zu Herrn Degfa auszubauen, dessen Engagement für die Verbesserung der Qualität seiner Kaffees so klar wie spürbar ist. Er gab seine anfänglichen Vorstellungen auf, Produktionsmenge über Qualität zu stellen, und entschied sich stattdessen, massiv in Qualitätskontrolle, Ernte und Sortierentwicklung zu investieren. Darüber hinaus hat Herr Degfa, der über 30 Sortierstationen und Mühlen in ganz Äthiopien besitzt und betreibt, in soziale Projekte investiert, die die Bauern der Region Guji, ihre Familien und die Gemeinden der Region unterstützen. Da er selbst in einer Kaffeeanbauregion geboren wurde, spiegelt seine Herangehensweise an das Kaffeeproduktionsgeschäft deutlich den Respekt wider, den er für Kleinbauern hat. Seine Beiträge haben die Land- und Baukosten mehrerer Schulen rund um seine Waschstationen gedeckt und sichergestellt, dass die Schüler, die sie besuchen, Zugang zu sauberem Wasser haben.

Wir haben hier also einige einzigartig ideale Wachstumsbedingungen, einen Produzenten, der sich sowohl für die Landwirte als auch für die Käufer der grünen Bohnen engagiert, mit denen er zusammenarbeitet, und einen fantastischen natürlichen äthiopischen Bohnen voller Jasmin-, Kirsch- und Aprikosentarte-Aromen – alles in einem hübschen Paket, das im Rahmen unseres Abonnementdienstes direkt an Ihre Haustür geliefert wird. Nun, es scheint, dass das Jahr 2020 einen ziemlich guten Start hingelegt hat.