Kenya Journals von Kris Schackmann, Mitbegründer und Rohkaffee-Einkäufer von Five Elephant.

Mit dem letzten Blogbeitrag haben wir eine Reihe von Tagebucheinträgen über die Beschaffungsreisen von Five Elephant nach Kenia in den letzten Jahren begonnen . Um Teil 1 zu lesen, klicken Sie hier .

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...und dann kam El Niño.

Das El Niño -Phänomen von 2014 bis 2016 ist laut der Weltorganisation für Meteorologie eines der stärksten seit 1950. Kenia wurde davon in einer Weise betroffen , wie es das seit Jahrzehnten nicht mehr erlebt hatte .  Genau zu der Zeit , als Kaffee getrocknet und gemahlen wurde , kam es in der gesamten Region Ostafrika zu extremen Regenperioden .

Schätzungsweise war nur 1 % des gesamten Kaffees betroffen , aber wir konnten die Folgen im letzten Jahr in kenianischen Kaffees von Röstern aus aller Welt schmecken . Das Ergebnis für Five Elephant war, dass wir einen vollen Container mit kenianischem Kaffee bis nach Hamburg , Deutschland , verschifften , der zu etwa 60 % aus fehlerhaftem Kaffee bestand .

Als mittelgroße Rösterei tun wir alles , was wir können, um zu verhindern , dass unser Kaffee während des Transports beschädigt wird . Dieser Vorfall war für uns jedoch die größte Erfahrung, die wir hinsichtlich unseres Verständnisses der Arbeit am Ursprungsort gemacht haben.

Durch Nassmahlen beschädigter Kaffee

Ein Container Kaffee enthält etwa 17.000 kg Rohkaffee . Wir haben also im Grunde bar bezahlt und etwa 10.000 kg Kaffee , den wir nie verkaufen konnten , nach Hamburg verschifft . Wir haben fast zwei Jahre gebraucht , um uns davon zu erholen , und sind deshalb letztes Jahr nicht nach Kenia gefahren , was zahlreiche weitere Folgeerscheinungen mit sich brachte .

Auch blieben viele Fragen unbeantwortet , wie der Kaffee , den wir als Angebotsprobe mitgebracht hatten , so wunderbar schmecken konnte , während der Kaffee , der in Containern geliefert wurde , nach 2 Jahre altem , nassem Karton schmeckte . Es gab einfach keine Erklärung , die uns diese Frage beantworten konnte .

Peter Home von Coffee Management Services

Plantagenkaffee in Kenia

Wir haben uns gefragt , wie so etwas passieren konnte . Nach einigen wirklich langen E-Mails im Laufe des Jahres 2016 wurde uns einer der Kaffees von einem Weingut präsentiert , dessen Kauf wir uns für einige Jahre „verpflichtet“ hatten . Der Kaffee wies zwar immer noch einen akzeptablen Feuchtigkeitsgehalt auf , wies aber Anklänge des Geschmacks auf , den wir am Kaffee vom Vorjahr bemängelt hatten .

Oh nein!

Der Name Estate spielt auf ein schickes Stück Land mit einem großen Haus, einem gepflegten Garten und vielen Arbeitern an , die für den Besitzer des Anwesens arbeiten . Das entspricht einfach nicht der Realität. In den meisten Fällen sind Estates Kleinbauern , die insgesamt 20 bis 50 Säcke Kaffee pro Jahr produzieren und dies meist alleine oder mit ein paar angeheuerten Mitarbeitern für die Ernte und das Nassmahlen .

Wir haben Plantagen mit Müllhaufen um ein kleines Haus herum und schmutzige Kinder gesehen , die in den Schulferien hart arbeiten . In den meisten Fällen sieht man Nutztiere , die direkt im Produktionsbereich leben , manchmal sogar mit Pferchen für Nutztiere direkt oberhalb des Ortes , an dem der Kaffee getrocknet wird .  Es ist unnötig zu erwähnen , dass man eine Plantage , die möglicherweise guten Kaffee produziert , ziemlich leicht erkennt , bevor man ihn überhaupt verkostet , und es ist klar , wenn man einen Produzenten sieht , mit dem man niemals zusammenarbeiten würde .

Leider verfügen wir als Farm nicht über die nötigen Ressourcen, um zu helfen.

Was den Stolz unserer Kenia -Käufe 2016 betrifft , so war der Kaffee von The Juliet Estate der spektakulärste , den wir je aus Kenia probiert haben , und unser Besuch bei Julius und Edith Mariuki bestärkte uns noch mehr in unserer Vorstellung , dass dies ein Produzent war , mit dem wir uns für einige Zeit zusammentun konnten . Auf der Stelle schüttelten wir uns die Hände und beschlossen, die nächsten Jahre miteinander zu arbeiten .

Unsere Partner Julius und Edith Mariuki von Juliet Estate

Aus der Perspektive eines Cupping -Tisches in Berlin im April 2017 waren wir entsetzt über das , was wir schmeckten , als wir Juliet Anfang des Jahres cuppten . Wir waren so weit weg vom Prozess und der Beziehung , dass wir unverantwortlich handelten . Wir haben es damals nicht gesehen und dachten tatsächlich hauptsächlich an Selbsterhaltung . und unser Ruf , stets einige der unserer Meinung nach besten Kaffeesorten zu beziehen , die Kenia zu bieten hat .

Nachdem wir den Kaffee von zwei verschiedenen Proben verkostet hatten , die uns per Post aus Kenia zugeschickt worden waren , lehnten wir den Kaffee dieses Jahr ab und entschieden , dass wir , wenn es für uns überhaupt Sinn machte , Kenia zu besuchen , es unseren Partnern schuldig waren , einer gewissen Verantwortung nachzukommen .

Mit der Entschlossenheit, jeden Prozess des Kaffees , mit dem wir zusammenarbeiten möchten , noch besser zu verstehen und uns ihm noch mehr zu widmen , machten wir uns in der ersten Dezemberwoche auf den Weg nach Kenia .

Was wir lernen würden , würde einen Wert schaffen , den wir so sehr übersehen hatten .

Fortgesetzt werden...