In diesem Video zeigen wir Ihnen, wie wir unseren Brazil - Obata Filterkaffee mit einer Kalita aufbrühen. Begleiten Sie den lettischen Barista und Cup Tasting Champion Jānis Podiņš bei diesem kurzen Tutorial.

METHODIK

-Spülen Sie den Papierfilter gründlich mit heißem Wasser aus und erwärmen Sie das Brühgefäß
-Verwerfen Sie das Spülwasser im Gefäß und im Kalita-Brüher
-Geben Sie den Kaffee in den Kalita-Brüher und stellen Sie ihn auf die Waage
-Stellen Sie ein gleichmäßiges Bett sicher, indem Sie ihn leicht von einer Seite zur anderen schütteln
-Starten Sie den Timer und gießen Sie 40 g Wasser ein (The Bloom)
-Rühren Sie 5 Mal kreuz und quer und von links nach rechts
-Stellen Sie sicher, dass das gesamte Kaffeemehl gesättigt ist
-Wenn der Timer auf 0:30, starten Sie den zweiten Guss - gießen Sie weitere 110 g Wasser in einer kreisförmigen Bewegung
-Achten Sie darauf, nicht direkt auf den Papierfilter zu gießen
-Gießen Sie bei 1:10 auf dem Timer weitere 110 g Wasser
-Ziel ist es, den Guss bei 1:25 auf dem Timer
- Die gesamte Brühzeit sollte zwischen 3:00 und 3:15 Minuten liegen
- Ist die Brühzeit zu lang, wählen Sie eine gröbere Mahlgradeinstellung
- Ist die Brühzeit zu kurz, wählen Sie eine feinere Mahlgradeinstellung

Musik - A Vida von Maya Solovéy