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COLOMBIA La Negrita Gesha Green Tip - Omni

€39.99
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100g - €39.99/bag.
Incl. 5% USt. zzgl. Shipping.
 
Sold as Whole Beans only.

ROASTED TO ORDER on the ROEST Machine. 

REGION.
Ibague, Tolima, Colombia
ELEVATION.
1.900 - 2.100 masl
FARM.
La Negrita
PRODUCER.
Mauricio Shattah
VARIETAL.
Gesha Green Tip
PROCESS.
Carbonic Maceration
FLAVOR.
Orange Blossom, Raspberry and Cola. 

Finca La Negrita sits at Colombia's central mountain range, near the Combeima canyon in Tolima. The farm belongs to Mauricio Shattah, which uses 20 hectares of it for coffee cultivation, leaving the other 160 hectares as a natural reservoir. Mr. Shattah is known for using advanced scientific processes and methods in the farm's coffee processing, alongside cultivating some very special Gesha, Sidra and Wush Wush varietals.

The carbonic maceration process used for this lot is borrowed from wine-making - it is an anaerobic (meaning, devoid of oxygen) process of fermentation, used in order to obtain a cleaner cup profile; carbonic acid is minimized in the finished product due to the elimination of carbon dioxide, thus also eliminating much of the acidity from the cup.

After being picked, hand selected, washed and disinfected, the coffee cherries are placed in a closed tank with added enzymes for 72 hours, in a dark, temperature-regulated room. Then, the coffee is pre-dehydrated in drying machines, followed by a full dehydration process in a dark room with infra-red radiation, industrial fans and humidifiers, a process that takes six to eight weeks to complete.

Wir bieten auch Großabonnementsdienste für Büros und Unternehmen an. Für Großhandelspreise und Anfragen wenden Sie sich bitte an unser Vertriebsteam unter wholesale@fiveelephant.com.

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In Übereinstimmung mit den deutschen Handelsgesetzen sind alle Bestellungen innerhalb von 14 Tagen nach Kaufdatum erstattungsfähig, unter der Bedingung, dass die Waren unbeschädigt und unbenutzt an uns zurückgeschickt wurden. Wenn Sie aus irgendeinem Grund eine Rückerstattung Ihrer Bestellung wünschen, kontaktieren Sie uns bitte über answers@fiveelephant.com.

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