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KOLUMBIEN El Silencio – Filter
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- Panettone
- Hops
250 g – 22,90 €/Beutel (91,60 €/kg)
1-kg-Beutel – 79,55 € – inkl. 7 % USt. zzgl. Versand.
Nur als ganze Bohnen verkauft.
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Produktbeschreibung
Nach ihrer Rückkehr auf die Farm ihrer Familie, El Silencio in Filandia, widmete sich Sara Gutiérrez der Innovation und hinterfragte die Tradition mit experimenteller Fermentation. Heute ist sie Jurorin des Cup of Excellence und lokale Kaffeeexpertin und gestaltet die Kaffeezukunft Kolumbiens.
Dieser mit Honig verarbeitete Caturra wird mit Bierhopfen vergoren, was ihm Tiefe und aromatische Komplexität verleiht. Nach 24-stündiger Kirschruhe und 48-stündiger Tankgärung bewahrt die langsame Trocknung auf Hochbeeten seine Struktur. Der Hopfen verstärkt das Kaffeeprofil subtil und verleiht ihm eine einzigartige Geschmacksnote.
Das Ergebnis ist eine unverwechselbare Tasse Kaffee, anders als alles, was wir bisher probiert haben, mit Grand Marnier, Praline, Panettone und einem sanften Hopfencharakter – eine faszinierende Schnittstelle zwischen Kaffee und Fermentationsinnovation.
Kaffee Details
Origin Kolumbien
Region Buenavista, Quindío
Produzent Sara Gutiérrez
Farm El Silencio
Varietät Caturra
Verarbeitung Honigverfahren, gemeinsam mit Hopfen vergoren
Anbauhöhe 1.750 m ü. d. M.
