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Coffee Roasting: Best Practices by Scott Rao

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This book is the culmination of Scott Rao's 25 years of experience in roasting and consulting and is the most advanced guide ever written about expert-level coffee roasting. Expanding on the topics discussed in the author's previous book, The Coffee Roaster's Companion, which focused on the basics of roasting and different roasting machines, Coffee Roasting: Best Practices focuses primarily on advanced techniques to craft and control roast curves, with numerous pages devoted to strategies to avoid "ROR" crashes and flicks, baked coffee, intense roasting notes, and other roast defects. This book, published in 2019, is the new standard-bearer for third-wave coffee-roasting methodology. 

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