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BRASILIEN Sitio Canaã Java – Filter
- Guave
- |
- Passionsfrucht
- Milchschokolade
250 g – 16,50 €/Beutel (74 €/kg)
1-kg-Beutel – 55,50 € – inkl. 7 % USt. zzgl. Versand.
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Product Description
Fast zwei Jahrzehnte lang haben wir eng mit João Hamilton dos Santos von Sitio Canaã in Caconde, Brasilien, zusammengearbeitet. Sein Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit hat zusammen mit der Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) die Art und Weise geprägt, wie diese Farm Kaffee produziert, wobei der Schwerpunkt auf regenerativer Landwirtschaft und präzisen Nacherntemethoden liegt.
Diese Java-Sorte hat ihre Wurzeln in Äthiopien und gelangte dann nach Südostasien. 2014 führte FAF Samen von der Selva Negra-Farm in Nicaragua ein, einem direkten Nachkommen der ursprünglichen Typica, die vor Jahrhunderten auf Java gepflanzt wurde. Diese auf Sitio Canaã gepflanzte Sorte hat sich gut angepasst und ein ausgeprägtes Profil mit Guave und Passionsfrucht entwickelt, das durch Milchschokolade und eine zarte florale Intensität ausgeglichen wird.
Letztes Jahr erlebte Brasilien die schlimmste Dürre seit 50 Jahren und verheerende Brände wüteten in den Kaffeeanbaugebieten und bedrohten Farmen und Existenzen. João und sein Team meisterten diese extremen Bedingungen mit Widerstandskraft und schützten ihre Ernten durch nachhaltige Bodenbewirtschaftung und sorgfältige Anpassung. Trotz der Herausforderungen spiegelt diese Ernte die Stärke ihres Ansatzes wider – sie produzieren einen Kaffee mit Klarheit, Süße und einer raffinierten Textur, die sowohl vom Land als auch von der Pflege geprägt ist, die ihm zuteilwird.

Coffee Details
Origin Brasilien
RegionMogiana
ProducerJoão Hamilton
FarmSitio Canaã
VarietalJava
ProcessNatürlich
Elevation1.200–1.350 m ü. M.