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BRASILIEN Sitio Canaã Java – Filter

  • Guave
  • |
  • Passionsfrucht
  • Milchschokolade
€15.42

250 g – 16,50 €/Beutel (74 €/kg)
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Product Description

Fast zwei Jahrzehnte lang haben wir eng mit João Hamilton dos Santos von Sitio Canaã in Caconde, Brasilien, zusammengearbeitet. Sein Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit hat zusammen mit der Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) die Art und Weise geprägt, wie diese Farm Kaffee produziert, wobei der Schwerpunkt auf regenerativer Landwirtschaft und präzisen Nacherntemethoden liegt.


Diese Java-Sorte hat ihre Wurzeln in Äthiopien und gelangte dann nach Südostasien. 2014 führte FAF Samen von der Selva Negra-Farm in Nicaragua ein, einem direkten Nachkommen der ursprünglichen Typica, die vor Jahrhunderten auf Java gepflanzt wurde. Diese auf Sitio Canaã gepflanzte Sorte hat sich gut angepasst und ein ausgeprägtes Profil mit Guave und Passionsfrucht entwickelt, das durch Milchschokolade und eine zarte florale Intensität ausgeglichen wird.


Letztes Jahr erlebte Brasilien die schlimmste Dürre seit 50 Jahren und verheerende Brände wüteten in den Kaffeeanbaugebieten und bedrohten Farmen und Existenzen. João und sein Team meisterten diese extremen Bedingungen mit Widerstandskraft und schützten ihre Ernten durch nachhaltige Bodenbewirtschaftung und sorgfältige Anpassung. Trotz der Herausforderungen spiegelt diese Ernte die Stärke ihres Ansatzes wider – sie produzieren einen Kaffee mit Klarheit, Süße und einer raffinierten Textur, die sowohl vom Land als auch von der Pflege geprägt ist, die ihm zuteilwird.


Sitio Canaã in Caconde, Brasilien, mit der Rebsorte Java, wird von João Hamilton dos Santos geleitet und die Farm konzentriert sich auf Nachhaltigkeit und Qualität.

Coffee Details

Origin Brasilien

RegionMogiana

ProducerJoão Hamilton

FarmSitio Canaã

VarietalJava

ProcessNatürlich

Elevation1.200–1.350 m ü. M.

BRASILIEN Sitio Canaã Java – Filter

€15.42