BRASILIEN Joao Hamilton Sítio Canaã – Espresso

Dieser Catuai-Espresso ist das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit mit João Hamilton und Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF). Gemeinsam haben wir Tageschargen mit 87 Punkten oder mehr isoliert, die das außergewöhnliche Potenzial der Kaffees aus Sítio Canaã zeigen. Dieser sorgfältige Auswahlprozess hebt ein sauberes, lebendiges Profil hervor, das für Joãos Präzision und Engagement für Qualität spricht.

Sítio Canaã in der brasilianischen Region Mogiana profitiert von tonreichen, mineralreichen Böden, die eine hervorragende Grundlage für den Kaffeeanbau bieten. Joãos regenerative Anbaumethoden, darunter Zwischenfruchtanbau und eine hohe Dichte an Schattenbäumen, fördern die Artenvielfalt und verbessern die Bodengesundheit. Diese Techniken spielen auch eine entscheidende Rolle bei der Anpassung an die zunehmenden Umweltprobleme der Region, darunter schwere Dürren.

Bei unserem letzten Besuch wurden wir Zeuge des innovativen Nachhaltigkeitsansatzes von João und dem FAF-Team, der unter anderem eine effiziente Wassernutzung und Strategien zur biologischen Bodenbewirtschaftung umfasst. Diese Partie wurde auf natürliche Weise verarbeitet und auf Terrassen sorgfältig kontrolliert getrocknet, um Klarheit und Komplexität in der Tasse zu bewahren.

In der Tasse erwarten Sie lebendige Noten von rotem Apfel, roter Traube und Fruchtpunsch, ergänzt durch einen cremigen, strukturierten Körper. Dieser Kaffee stellt das Ergebnis sorgfältigen Anbaus und präziser Verarbeitung dar und ist damit ein herausragender Espresso für alle, die außergewöhnliche Qualität und Nachhaltigkeit schätzen.