{"title":"TEA - Not Just Coffee","description":"\u003cp\u003eExplore our high-quality specialty matcha, made from carefully selected tencha leaves. Slow-milled for a fine powder, it offers balanced flavors with notes of cream, fruit, and flowers. Perfect for ceremonial use, everyday tea, or culinary creations.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nichide-tea-matcha-ceremonial","title":"Nishide Tea Factory - Matcha Ceremonial, Uji","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eDie Matcha-Produktion in Uji bildet das Fundament der japanischen Teetradition, und die Nishide-Teefabrik prägt diese seit über 140 Jahren. Gegründet 1781, erwarb sich die Familie Nishide einen Ruf für technische Präzision und Beständigkeit und verfeinerte die letzten Verarbeitungsschritte des Tees mit höchster Sorgfalt. Heute wird die Fabrik von Takashi und Atsuko Nishide geleitet, die Aracha, also unraffinierte Teeblätter, von Kleinbauern in der Präfektur Kyoto beziehen und daraus gleichbleibend hochwertige Tees herstellen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Ein Schlüsselelement dieses Matcha ist seine Herkunft als Tencha. Für Tencha werden dieselben beschatteten Blätter wie für Gyokuro verwendet, jedoch nach dem Dämpfen ohne Kneten getrocknet. Dadurch bleibt die Blattstruktur erhalten und es entsteht eine saubere Basis zum Mahlen. Matcha wird anschließend durch langsames Vermahlen von Tencha auf einem Stein zu feinem Pulver hergestellt. Hochwertiger Matcha wird in der japanischen Teezeremonie sowohl für starke als auch für dünne Teezubereitungen verwendet und erfreut sich aufgrund seines intensiven Aromas und seiner Vielfalt zunehmender Beliebtheit beim Backen und Kochen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Das Mikroklima von Uji, geprägt von kühler Flussluft, hoher Luftfeuchtigkeit und roten sowie gelben Böden, begünstigt den Anbau im Schatten, wodurch der Gehalt an Aminosäuren und Süße in den Blättern steigt. Sorten wie Gokou, Komakage und Samidori tragen zu komplementären Eigenschaften bei, von fruchtigen Aromen über cremige Textur bis hin zu einer feinen, subtilen Adstringenz.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Das Ergebnis ist ein ausgewogener, zeremonieller Matcha mit Noten von Passionsfrucht, Sahne und Blüten. Er spiegelt nicht nur das landwirtschaftliche Erbe von Uji wider, sondern auch das langjährige Streben der Familie Nishide nach Raffinesse und Liebe zum Detail.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Five Elephant Roastery GmbH","offers":[{"title":"30 g - Tee","offer_id":54590909972748,"sku":"NI-MA-30","price":23.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 g - Tee","offer_id":54590910005516,"sku":"NI-MA-250","price":82.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g - Tee","offer_id":54590910038284,"sku":"NI-MA-500","price":164.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0181\/5693\/files\/matcha_website.png?v=1765467047"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0181\/5693\/collections\/IMG_9898.jpg?v=1765469753","url":"https:\/\/www.fiveelephant.com\/de\/collections\/tea-not-just-coffee.oembed","provider":"Five Elephant.","version":"1.0","type":"link"}