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KOLUMBIEN La Cocha - Filter

€14.70

Alle Beutel werden als 250g oder 1kg verkauft.

250g - €14.70/Beutel (€58.80/kg)
1kg Beutel -
€46.60/kg

Inkl. 7% USt. zzgl. Versand.

Wird nur als ganze Bohnen verkauft.

FARM
Finca La Cocha
HERSTELLER
Dionicio Gómez
REGION
Chachagüí, Nariño
VARITÄT
Castillo, Colombia, Typica, Maragogipe
FERMENTIERUNG
Fermentiert für 18 Stunden
TROCKNUNG
6 Tage auf Hochbeeten
ANBAUHÖHE
1.950 M.A.S.L.
GESCHMACK
Preiselbeermarmelade, grüne Trauben und Vanille.

Dionicio Gómez besitzt zwei Fincas in der Gemeinde Chachagüí, in der Vereda (oder Gemeinde) Casabuy, im südwestlichen Departement Nariño, wo er fünf Kaffeesorten anbaut. Getrennt durch eine unbefestigte Straße und einen 30-minütigen Fußweg, ist die Finca El Guayabo das höher gelegene Grundstück und die Finca La Cocha, das niedrigere Grundstück. Letztere befindet sich am Ufer des Rio Bermudez. Don Dionicio lebt auf La Cocha - Cocha ist das Quechua-Wort für "Gewässer" - wo er Castillo, Caturra, Colombia, Typica und Maragogype gepflanzt hat. Auf 1.900 m ü.d.M. liegt El Guayabo, wo Dionicio 2.500 Castillo-Bäume hat. Wenn die Ernte beginnt, werden die Kirschen von El Guayabo nach der Selektion auf Pferden heruntergebracht. Don Dionicio ist stolz auf seine Arbeit. Bei unserem letzten Besuch erzählte er uns, dass er noch nie einen Kaffee hatte, der von der lokalen Kooperative CafeOccidente, unserem Verbündeten und Partner, abgelehnt wurde. Deren Büros und das SCA-zertifizierte Cupping-Labor befinden sich in der Departement-Hauptstadt Pasto, ca. 40 Autominuten von Chachagüí entfernt.


Auf die Frage nach seiner Verarbeitung nach der Ernte - in Kolumbien als "el beneficio" bekannt - antwortete Dionicio, dass er sie "toco inventarlo" - durch Versuch und Irrtum - erfinden musste. Nachdem seine sieben Pflücker - die er jedes Jahr wegen ihrer Erfahrung in der sorgfältigen, manuellen Auswahl der Kaffeekirschen wieder einstellt - die Tagesernte eingebracht haben, werden die Kirschen entpulpt und auf traditionelle Weise 18 Stunden lang fermentiert. Anschließend werden die Bohnen gründlich gewaschen und sechs Tage lang auf Hochbeeten zum Trocknen ausgelegt.

Wir sind dankbar, dass wir mit Produktionspartnern wie Don Dionicio Gómez zusammenarbeiten können, nicht nur wegen seiner harten Arbeit und Entschlossenheit, sondern auch wegen seines stolzen, innovativen Geistes.

Wir bieten auch Großabonnementsdienste für Büros und Unternehmen an. Für Großhandelspreise und Anfragen wenden Sie sich bitte an unser Vertriebsteam unter wholesale@fiveelephant.com.

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In Übereinstimmung mit den deutschen Handelsgesetzen sind alle Bestellungen innerhalb von 14 Tagen nach Kaufdatum erstattungsfähig, unter der Bedingung, dass die Waren unbeschädigt und unbenutzt an uns zurückgeschickt wurden. Wenn Sie aus irgendeinem Grund eine Rückerstattung Ihrer Bestellung wünschen, kontaktieren Sie uns bitte über answers@fiveelephant.com.

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Rückerstattungen

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